こんばんは、店主です。
突然冷えますね。
今月は鴨肉とフムスのグラタンに合わせて、カリフォルニアのピノをご提案しております。
リッチな樽香がチーズやホワイトソースと、鴨肉とピノがベストマッチ。
寒くなってきた夜にいかがですか。
カリフォルニアのピノ・ノワールは、フランス・ブルゴーニュ地方のピノ・ノワールとは異なる、豊かなフルーツ感や豊潤さを持つことで知られています。カリフォルニアは、その温暖な気候と多様な地形により、ピノ・ノワールに個性的な風味をもたらします。
特に有名なピノ・ノワールの産地は、次のような地域です。
1. ソノマ・コースト
- 特徴: 太平洋に近く、冷涼な海風が特徴。酸味がしっかりしていて、ラズベリーやチェリーなどの赤い果実のフレーバーが豊かです。また、スパイスや土っぽいニュアンスも感じられることがあります。
- 代表的ワイナリー: Kistler、Hirsch Vineyards、Littoraiなど。
2. ロシアン・リバーバレー
- 特徴: 日中は温暖で、夜は涼しいという大きな寒暖差が、ピノ・ノワールにバランスのとれた酸味と熟した果実味を与えます。チェリーやプラム、ベーキングスパイスのフレーバーが感じられます。
- 代表的ワイナリー: Williams Selyem、Rochioli、Gary Farrellなど。
3. サンタ・バーバラ
- 特徴: カリフォルニア南部に位置し、ピノ・ノワール栽培の最南端。太平洋からの冷たい風が長い生育期間を提供し、しっかりとした酸味とともにストロベリーやクランベリー、ほのかなハーブの風味が楽しめます。
- 代表的ワイナリー: Sanford、Brewer-Clifton、Au Bon Climatなど。
4. カーネロス
- 特徴: ナパとソノマの境界に位置し、冷涼な気候がピノ・ノワールに適しています。柔らかなタンニンとベリー系の果実味、バニラやスパイスの香りが特徴です。
- 代表的ワイナリー: Saintsbury、Etude、Bouchaineなど。
カリフォルニアのピノ・ノワールは、地域ごとに異なる気候と土壌の影響を受けており、ワイン愛好家にとってさまざまなスタイルを楽しむことができます。フレッシュで果実味が強いものから、熟成によって複雑な香りを持つものまで、幅広いバリエーションが魅力です。
凄いぞ、ChatGPT!
