クリスマスも終わり、年の瀬が近づいてまいりました。
世の中の流れも大きく変わりました。
そんな時に向き合いたい、古木。
永い何月を経た古木にしか出せない、えもいわれぬ味わい。
紆余曲折、１００年以上の地球を見つめてきた彼らは、どんなことを私共に伝えてくれるのだろうか。
店主
「古木（Old Vine）」から作られたワインは、ブドウの木が数十年、場合によっては100年以上生き続けたものから収穫されたブドウを使って作られます。古木のワインは、凝縮した味わいと複雑な風味が特徴で、特別感のあるワインを探している人にぴったりです。
古木のワインの特徴
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凝縮感のある風味:
- 古木のブドウは収穫量が少ないため、一粒一粒の味わいが非常に濃厚。
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複雑さと深み:
- ブドウの木が時間をかけて成長し、土壌の個性を反映。
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長期熟成が可能:
- バランスが良く、しっかりとした骨格があるため、熟成によってさらに良くなる。
代表的な古木ワインの例
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ジンファンデル（Zinfandel）:
- 産地: カリフォルニア（アメリカ）。
- 特徴: スパイシーで果実味豊かな味わい。カリフォルニアでは100年以上の古木から作られることも。
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グルナッシュ（Grenache）:
- 産地: フランスの南ローヌ地方、スペイン。
- 特徴: 熟した果実の甘さとスパイスのニュアンスが特徴的。
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シャルドネ（Chardonnay）:
- 産地: ブルゴーニュ（フランス）。
- 特徴: 古木から作られるシャルドネは、複雑で豊かな味わい。
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シラー（Syrah）:
- 産地: コート・ロティ（フランス）、オーストラリアのバロッサ。
- 特徴: スモーキーでスパイシー、果実味が濃い。
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テンプラニーリョ（Tempranillo）:
- 産地: スペインのリオハ、リベラ・デル・ドゥエロ。
- 特徴: 長い歴史を持つ古木からのワインは、深い赤系果実の味わいが際立つ。
古木のワインを選ぶポイント
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「Old Vine」や「Vieilles Vignes」の表記を探す:
- フランスやアメリカでは、古木から作られたワインにこうした表記があります。
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生産地に注目:
- 古いブドウ畑が多い地域（例えば、南フランス、カリフォルニア、スペイン）を選ぶと間違いありません。
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価格:
- 古木からのワインは手間がかかるため、比較的高価ですが、その分価値があります。
おすすめのペアリング
- ジンファンデル: グリル肉やバーベキュー。
- グルナッシュ: ラムやスパイシーな料理。
- シラー: シチューや濃厚な肉料理。
- テンプラニーリョ: チーズやイベリコハム。
古木のワインはその風味の奥深さから、特別な日の一杯として最適です。
路地裏ECサイトで他店でも取り扱いが少ない古木のワインを販売しております。
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