Dom. ダヴィッド・エ・デュヴァレ　David & Duvallet

２０２６年３月　【ペアリング】月替わり白ワインミュスカデ・セーヴ・エ・メーヌシュール・リー　クロ・デュ・フェールヴィエイユ・ヴィーニュ　2023　白フランス産

Name: ２０２６年３月 【ペアリング】月替わり白ワイン ミュスカデ・セーヴ・エ・メーヌ シュール・リー クロ・デュ・フェール ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023 白 フランス産
Brand: Dom. ダヴィッド・エ・デュヴァレ David & Duvallet
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Dom. ダヴィッド・エ・デュヴァレ　David & Duvallet

軽くて安い白というミュスカデのイメージを覆すワインを生み出す、ドメーヌの4代目とパリのソムリエが立ち上げた、エネルギッシュな新世代ワイナリー。

テイスティングコメント Tasting Notes

収穫を早めてフレッシュな酸を残す昔ながらのミュスカデと対照的に、収穫を遅くし理想的な熟度に達したブドウのみを用いる。斜面に位置する南西向きの畑クロ・デュ・フェールの中の古樹の区画のブドウを使用。最高樹齢は60年。柔らかなアタックに続き、キメ細かな果実が滑らかに広がる。徐々に現れるミネラル感。微かなほろ苦さを感じる余韻に至るまで非常にエレガント。

ペアリング料理

ムール貝の冷製リゾット

《2026年3月　期間限定》

こちらのワインが飲めるお店in横浜

ワインビストロ路地裏　Since2019

https://wb-rojiura.com/

〒220-0073神奈川県横浜市西区岡野1-9-7リーベスト岡野ビル102

最寄駅：横浜駅　西口徒歩8分/相鉄線　平沼橋駅から320m

＜インスタグラム＞https://www.instagram.com/winebistro_rojiura/

Wine Cave Raise　ワインカーヴレイズ　Since2020

https://www.wb-rojiura.com/cave/

〒231-0007　神奈川県横浜市中区弁天通3-41　横浜エクセレントⅡ303

最寄駅：みなとみらい線　馬車道駅・日本大通り駅/JR 市営地下鉄線ブルーライン　関内駅　徒歩5分

＜インスタグラム＞https://www.instagram.com/winecave_raise/

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生産者: Dom. ダヴィッド・エ・デュヴァレ　David & Duvallet

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