勝沼　鳥居平　ブラン

鳥居平今村

創業130年以上の歴史を誇るシャトー勝沼（旧今村葡萄酒醸造場）が「日本が誇るファインワイン」を目指し、2007年に誕生しました。鳥居平は日当たりのよい南西向きの急斜面且つ日本では珍しいミネラル土壌、富士山からの冷たい風（笹子下ろし）による昼夜の寒暖差等、最適な栽培条件を備えています。鳥居平の最大所有者が鳥居平今村であり、徳川幕府に鳥居平のブドウが「特上品」として献上されていた史実からも畑の秀逸性が伝わってきます。

テイスティングコメント

鳥居焼の真下の南南西～大善寺の真南側に広がる小区画の甲州を使用。冷涼な笹子下ろしの影響を受けて酸味を残しつつ、日照時間が長いことから果実味に厚みが生まれ、ボディ・酸味ともに優れたワインが完成します。青リンゴやハーブの香りに、美しい酸味と熟した果実味、余韻にはほろ苦味が感じられます。

フレッシュな果実とハーブのアロマ、ほろ苦味を持つ白ワインには柑橘や出汁を使用した生の魚介、白身魚のグリルが好相性。