グロッタ・ロッサ　カリニャーノ・デル・スルチス

サンターディ

1960年にイタリアのサルデーニャ島サンターディに設立された、現在300人程度のメンバーから成る生産者協同組合。ネッロを手掛けた故ジャコモタキス氏が監修しました。

テイスティングコメント

カリニャーノをステンレスタンクで発酵、セメントタンクで熟成させています。ダークチェリーやドライプルーンのような濃く深い香りに南サルデーニャの完熟度がありながら、決して鈍重にならない酸味とミネラルを併せ持つ見事な1本。

豊かな果実味と酸味を併せ持つ赤ワインと、豚を甘辛く味付けした料理や牛とトマトを使用したリゾットはベストコンビネーション！

オススメレシピ

椎茸出汁とごま油の芳醇な香りが広がる、米・野菜・肉をまるっと詰め込んだ栄養満点の一皿。