コルビエール　アダージョ　ルージュ

ドメーヌ・デュ・グラン・クレス

ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの醸造と栽培に携わっていたエルヴェ・ルフェレール氏が、1989年に南フランスに設立したドメーヌです。最高のワイン造りに触れるうちに「自らも最高のワインを造ってみたい」との想いに駆り立てられ、テロワールのポテンシャルが高い南仏に自らのドメーヌを設立することを決意しました。

テイスティングコメント

上質ながら飾らない食卓で、肩肘を張らず楽しいひとときを過ごしてもらいたい、という造り手の想いが込められたキュヴェです。チェリーの凝縮した甘やかなアロマに、かすかにブランデーやスパイスの香りが加わる濃厚ながら上品な味わい。

凝縮した果実のアロマや複数のスパイス香を持つ赤ワインには、胡椒や山椒などの香辛料を効かせた肉料理や煮込み料理が好相性。

オススメレシピ

ナイフを入れると旨味たっぷりの肉汁とともに爽やかな香りが溢れ出し、白いんげん豆のほの甘いソースに清々しさを与える一皿。

ラム肉とソーセージのカスレ風 | ワイン好きに捧げるレシピ (new-of-the-wine-lovers.com)