サヴォワ　ピノ・ノワール　キュヴェ・ガストロノミー

ジャン・ペリエ・エ・フィス

1853年にカセラン・ペリエ氏がサンタンドレ・レ・マルシェにセラーを購入し、モン　グラニエの山の麓でブドウ栽培を開始したことが始まり。その後、ジャン＝ヴィクトール・ペリエ氏の代にサヴォワで最初にボトル売りをするワイン生産者となりました。現在は、現当主ジルベール・ペリエ氏の3人の息子フィリップ氏、クリストフ氏、ジレ氏が中心となりワイン造りを行っています。

テイスティングコメント

赤いフランボワーズやチェリー、ブラックベリーの豊かなアロマが支配的でありながら、繊細且つスパイシーなタンニン（渋味）を備えています。

美しい酸味と繊細さが際立つ赤ワインは、和洋を問わず魚介類や肉、チーズなど幅広い食材とペアリングしてくれます。

オススメレシピ

ルブロションチーズをフルムダンベール（ブルーチーズ）に代えた、フランス・サヴォワ地方の郷土料理であるフルーティーなタルティフレット。

フルムダンベールとベリーのタルティフレット | ワイン好きに捧げるレシピ (new-of-the-wine-lovers.com)