ヴィーノ・デ・プエブロ　シャルドネ

ベティッグ

チリワイン初となる100点満点ワインを3度生み出し、2016年には「世界最優秀醸造家」にノミネートされた「ヴィーニャ・エラスリス」の元チーフワインメーカー、フランシスコ・ベティッグ氏と、長年ともに働いてきた盟友カルロス・デ・カルロス氏が立ち上げたワイナリー。

2013年にフランシスコ氏の従弟から土地を購入し、植樹を開始。チリ最南端のヴァレイで再びベテッィグ家のストーリーが動き出し、希望に満ちゆく夢への第一歩を踏み出しました。

テイスティングコメント

チリ最南端のマジェコ・ヴァレイにある特別なDOトライゲン村のブドウのみを手摘み収穫したのち全房プレス、酵素を一切加えず清澄。自然酵母のみで発酵させ、フレンチオークで発酵＆10か月間熟成。プエブロはスペイン語で「村」を意味し、ブルゴーニュ地方より冷涼とされるトライゲン村のテロワールを表現しています。

冷涼地特有の穏やかな果実味と緻密な酸味、美しい樽香を持つ白ワインには、鶏や豚のソテーに酸味の効いたソースを添えて。

オススメレシピ

チキンソテーの旨味たっぷりのジューシーな脂とじゃがいもの程よい塩味、キンカンクリームのコク深く甘酸っぱい風味が合わさり、食べ応えのある一皿。

チキンソテーのキンカンクリーム | ワイン好きに捧げるレシピ (new-of-the-wine-lovers.com)