サン・ヴィンチェンツオ

アンセルミ

イタリアのヴェネト州ヴェローナの西から20kmほどのところにあるソアーヴェ地区に拠点を構える歴史あるカンティーナです。当主ロベルト・アンセルミ氏は、さまざまさな想いから1999年にDOCソアーヴェから脱退。現在は娘のリサ氏が1975年に加わり、既成概念にとらわれない革新的なワイン造りを行っています。

テイスティングコメント

桃やパイナップルの豊満なアロマに心地よいハーブ香、ふくよかな果実味とフレッシュな酸味が広がります。ワイン・スペクテイター「ベストヴァリュー イタリア白」を受賞し、名実ともにイタリア白ワインの頂点に立ったアンセルミの最もベーシックな1本。

熟れた果実と爽やかなハーブ香を併せ持つ白ワインには、魚介類や甲殻類に酸味を加えたカルパッチョやマリネがピッタリ！

オススメレシピ

 咀嚼するほどに甘味を伴う旨味が感じられるミズダコに、爽やかな芳香を放つセロリのシャキシャキとみずみずしい歯ごたえがくせになるマリネ。

ミズダコとセロリのアンチョビマスタードマリネ | ワイン好きに捧げるレシピ (new-of-the-wine-lovers.com)