ペツォーレ　ロッソ

アジエンダ・アグリコーラ・ロベルト・サロット

1960年代に、現当主ロベルト・サロット氏の父アンジェロ氏が自ら瓶詰め及び販売を開始、1991年には自家栽培ブドウはすべて自家醸造しています。ロベルト氏は年間生産量6,500万本のピエモンテ州の大規模な醸造所の醸造長と、ガヴィの生産者組合のジェネラル・マネージャーとして活躍していましたが、それらを辞して自分の畑を所有し、質の高いワイン造りを行っています。

テイスティングコメント

成熟した赤い果実と、バニラやなめし皮、煙草を連想させる木樽由来のアロマが広がる、やわらかなタンニン（渋味）を持つ赤ワイン。

なめし皮・煙草の香りを持つ赤ワインと相性のよいマグロやカツオの赤身魚、豚や牛のグリルとご一緒にお召し上がりください。

オススメレシピ

ビーツソースの特徴的な土の香りと醤油の芳しい香りと、カツオのたたき特有の薫香が重なり合うことで味わいに立体感が生まれ、食欲をそそります。

カツオのたたきビーツクリーム添え | ワイン好きに捧げるレシピ (new-of-the-wine-lovers.com)