ダン　レッド

キンタ・ドス・ロケス

ポルトガルのダン地方中心部ネラスの北東に位置し、エストレラ山脈の南斜面に40haの畑を所有しています。前当主の故マニエル・ロペス・ド・オリビエラ氏は、これまでの伝統的なワイン造りを継承するとともに高級品種への植え替え、キンタワイン（生産者元詰め）の製造、フレンチオークの使用等を次々と実施した人物。現当主オリビエラ氏の娘婿ローレンソ氏とともに、新たなダンワイン造りへの挑戦を続けてきました。

テイスティングコメント

ダークチェリーやカシスに代表される熟した黒い果実のアロマと、木樽由来のバニラ香がふわりと立ち昇ります。美しい酸味と丸みを帯びたタンニン（渋味）が心地よい、コストパフォーマンスに優れた1本。

美しい酸味を持つ赤ワインは、ポルトガル名産のパプリカやトマトのグリルやソースを添えた豚・牛のローストがピッタリ！

オススメレシピ

トマトの酸味と豚肩ロース肉の脂が加わったコク深く甘酸っぱいソースに、ミョウガの爽やかさがプラスされたシンプルながら奥深い味わいの一皿。

豚肉とミョウガのパプリカソース | ワイン好きに捧げるレシピ (new-of-the-wine-lovers.com)