レゼルヴァ　シャルドネ　コルチャグア・コースタ

ドメーヌ・デ・グラス

チリでは稀有でユニーク、最高のテロワールを持つ畑を所有するモングラス社が食事とのマリアージュを楽しめる、エレガントでフィネスのあるガストロノミックワインを造りたいという想いから誕生した小規模ドメーヌ。 未来のチリの新たなファインワイン造りを目指し、比類なきテロワールの個性で勝負するトップ・ドメーヌとして歩み始めました。

テイスティングコメント

コルチャグア・コースタとよばれる、海に近い海岸山脈の東側の冷涼なプマンケ（水晶が混じる花崗岩土壌の斜面）で育まれたブドウを使用。果汁を酸化させないよう除梗・破砕をしないダイレクトプレスを行ったのち、ドライアイスを充填することで酸化を防ぐことができるためSo2添加も極少量。全体の30％をフレンチオークで5か月間熟成しています。

穏やかな果実味と美しい酸味・樽香を持つ白ワインは、鶏・豚のソテーや揚げものに柑橘やクリーム系ソースを合わせた料理と◎