クローズ・エルミタージュ　ルージュ　キュヴェ・クレマンス

フィリップ・エ・ヴァンサン・ジャブレ

フィリップ・ジャブレ氏は実家のメゾン・ポール・ジャブレ・エネの畑の管理を約30年間担当しましたが、2006年にメゾンはフレイ家に売却されたため、フィリップ氏と息子のヴァンサン氏が新たにドメーヌを立ち上げたことが始まりです。
ジャブレ家が昔から所有していた畑の一部と新に購入した畑を合わせて30.8ha（クローズ・エルミタージュ25ha、エルミタージュ1.3ha、コルナス2.5ha、IGP2ha）を所有。伝統を尊重し、テロワール、土地の特徴を大切にしたワイン造りを目指しています。

テイスティングコメント

砂利と小石が混ざる土壌で育まれた樹齢20年～25年のブドウを手摘みで収穫、発酵は100〜125hLのコンクリートタンクとステンレスタンクで25度を保ったまま約2週間、熟成も同じタンクで約12か月行います。花を想わせるアロマやチェリー、カシスの要素に加え、クリーミーな口当たりと上質なタンニンが感じられる上質な1本。

ふくよかで力強い味わいの赤ワインは、甘辛いソースやスパイスを効かせた豚・牛のオーブン焼きや煮込みとよく合います。