シュナン・ブラン/ヴィオニエ

パイン・リッジ・ヴィンヤーズ

ナパ・ヴァレーの銘醸地スタッグス・リープ・ディストリクトの西側斜面に広がる松林沿いにゲイリー・アンドラス氏によって、1978年に設立されました。現在はナパの銘醸地内に広がる、さまざまな標高や斜面に点在する自社畑でブドウを栽培しています。テロワールを反映したクラシックな味わいで、継続性とバランスを兼ね備え工芸品のような美しさを有します。

テイスティングコメント

新鮮さを保つためにボトリング前に二酸化炭を少量注入しているため、ふわっとした泡のような口当たりが感じられます。白桃やメロン、リンゴの花のような香りに、柑橘やパイナップル、熟した洋梨などの果実味を持ちながら、余韻には軽快でフレッシュな酸味が感じられます。

フルーティーながら軽快な酸味を持つ白ワインには、魚介類や果物に乳製品を使用して酸味を効かせた料理がオススメです。

オススメレシピ

ふんわりクリーミーな口当たりにフェンネルのシャキシャキとした食感と、ほのかな甘味と苦味が加わった爽やかで香り豊かな一皿です。

サバークリーム | ワイン好きに捧げるレシピ (new-of-the-wine-lovers.com)