パーク・ワイン　ホワイト

ヴィンテロパー

醸造家で創設者のデイヴィッド・ボウリー氏が南オーストラリア州アデレード・ヒルズのノートンサミットにブドウ畑を購入、2008年に設立したワイナリー。25年前から所有する自社畑では認定は取っていませんが、オーガニック農法でブドウを栽培しています。全てはブドウ畑から、という哲学を持ち、細心の注意を払って栽培に取り組み、全て手作業で収穫。醸造面でも可能な限り人間の手を介入しない造りを徹底しています。

テイスティングコメント

白ブドウで醸されたオレンジ系ワイン。マスカットやショウガのみずみずしく爽やかなアロマに、フレッシュな柑橘を想わせる果実味と心地よい苦味がじんわりと広がります。

柑橘のようなフレッシュで爽やかな風味を持つオレンジワインは、甲殻類や鶏・豚にトマトやレモン、醤油をプラスした料理と好相性です。

オススメレシピ

豚肉のジューシーな脂とチーズのコク、トマトとバジルの爽やかで甘酸っぱい風味が口いっぱいに広がるイタリアンな餃子。

トマトとバジルのイタリアン餃子 | ワイン好きに捧げるレシピ (new-of-the-wine-lovers.com)